One Proposal to Dietary-balance and Well-balanced Diet Service for the Elderly : From Health and Dietary Life Study in Tokudi

Yamaguchi Prefectural University BULLETIN of Faculty of Human Life Sciences Volume 30 Page 59-66

published_at 2004

Title

高齢者の食事バランス向上と給食サービスへの提言 : 徳地町における健康と食生活調査を通じて

Creators Adachi Yoko

Creators Iiduka Akane

Creators Matumura Ayako

Creators Mizota Minae

Source Identifiers [ISSN] 1344-4999

福祉サービスとして、徳地町で現在行われている給食サービスの向上を目的として、高齢者を対象に食生活と健康についてアンケート調査を行った。対象者は給食サービスを利用、またはこれから利用する可能性が高い在宅高齢者69人で、回収率は88.5%であった。調査期間は平成15年7月～10月、調査方法は質問紙による個人面接調査にて行った。調査内容は食事と健康に関する65項目及び給食サービスに関する10項目を設定した。食品摂取バランススコアと1日に摂取した食品数との関係をみると、食品摂取バランススコアが「高い群(以下、略)

Resource Type departmental bulletin paper

Publishers Yamaguchi Prefectural University

Date Issued 2004

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[ISSN]1344-4999