Development of the historical food cafe menu at the Mohri Takachika exhibition

毛利敬親展における歴食カフェメニューの開発

Development of the historical food cafe menu at the Mohri Takachika exhibition

Creators Sonoda Junko

Creators Asami Ami

Creators Noda Chihiro

Creators Harai Kei

Creators Yamamoto Mai

平成30（2018）年の「やまぐち幕末ＩＳＨＩＮ（維新）」を食の面から支援することを目的に、明治150 年記念特別展「激動の幕末藩主 毛利敬親」の会期中、山口県立美術館内カフェにて提供する歴食カフェメニューの開発を検討した。考案にあたっては、幕末および明治維新に関わる内容について文献収集を行い、歴食として扱うことのできる素材やエピソードを抽出した。山口市のフランス菓子店ロワゾブルーと共に試作検討を重ね、カフェメニュー2 種が完成した。「カワラケツメイ茶のブランマンジェ ～フローズンミルクと共に～」と「毛利家プレート2018 ～ 150 年の時を超えて～」は、7 月13 日から8 月26 日にかけて山口県立美術館内カフェにて提供した。また、宣伝用のチラシを作成し、新聞等のメディアを活用して集客を図った。

[ISSN]2189-4825