The mechanisms involved in triggering hatching behavior in the katydid Eobiana engelhardti subtropica (Orthoptera: Tettigoniidae) remain largely unknown. Therefore, in this study, I aimed to clarify the mechanism of hatching behavior triggered by a light-on (L-on) signal. Hatching under transition from continuous darkness to continuous light (i.e., L-on step, dark pulses, and photoperiods) was concentrated within 2 h after the L-on, indicating that it was triggered by the L-on signal. Furthermore, hatching was directly triggered by a single L-on signal. However, the time from L-on to hatching under dark pulses and photoperiods was affected by the duration of the dark period. This dependency on the dark period’s duration before L-on indicates that it differs from the hatching trigger under the L-on step. The time from L-on to the earliest hatching time and the mean hatching time were similar under dark pulses and photoperiods. Those times were also similar at 15 and 20°C. This suggests that the time from L-on to hatching under dark pulses and photoperiods exhibits temperature compensatory properties, a characteristic of biological clocks. The time ranges from a few minutes to several tens of minutes; however, it is suggested that it is controlled by a time-measuring mechanism involving dark periods. Although it is well known that the L-on signal is involved in the time-measuring mechanism, to the best of my knowledge, this is the first study to report that the time-measuring mechanism is involved in the triggering of hatching behavior based on the L-on signal.

【目的】本研究では、鹿児島県産柑橘3種類（紅甘夏、河内晩柑、吹上小夏）を用いて果皮量10％及び20％の2種の果実酒を調製し、調製後の変化を経時的に探ることを目的とした。 【方法】果実酒は果実、果皮、氷砂糖、ホワイトリカーを用いて調製した。果実酒の漬け込み後4週間目に果皮と果実を取り出し、その後も20週目まで色差、酸度、糖度、pHの測定を行った。果実酒から取り出した果実および果皮は凍結乾燥後に35％、70％エタノールで抽出し、果実酒とともに総ポリフェノール量及びDPPHラジカル捕捉能の測定を行った。 【結果】果実酒の色差、酸度、糖度、pHを測定したところ、果皮20％使用果実酒では10％果実酒と比べL*、a*、b*値が高くなったが、酸度、糖度、pHは果皮の量による差はほとんどみられなかった。漬け込み後4週目まで、L*、a*、b*値及び酸度の上昇と糖度の減少が見られたが、4週目で果実及び果皮を取り出した後は、ほぼ横ばいとなった。果実酒中の総ポリフェノール濃度はいずれの柑橘においても果皮20％使用果実酒では10％果実酒と比べ多く、4週目以降は横ばいとなった。DPPHラジカル捕捉能については、総ポリフェノール濃度と同様に果皮20％使用果実酒では10％果実酒と比べ高くなり、4週目以降は横ばいまたは減少が見られた。

本研究は、新型コロナ感染症禍で小児看護学実習を行った学生の学びを明らかにすることを研究目的とした。 2021年度に小児看護学実習を実施した学生のうち本研究への協力を同意した49名の実習終了時に提出する「小児看護学実習評価表」の自由記載欄に記載された内容を研究対象とし分析を行った結果、5カテゴリー、10サブカテゴリ―が抽出された。 学生は臨地実習を通して、新生児期から思春期までの様々な発達段階の子ども達と接することによって【発達段階に応じた関わり方】を学んでいた。また、子どもという対象の特性を理解し、【観察することの重要性】やケア時には『家族の協力が必要不可欠』であり【小児看護における家族】という大切な視点を学び取っていた。そして、実際に小児へのケアを通して『正確に安全で素早いケアの実施』や『恐怖や不安を軽減させる関わり』という【処置/ケア時の援助】に必要な関わり方や『測定技術の難しさ』を学んでいた。また、自宅に帰ってからも家族がしっかり子どもの看護が出来るように看護師には【継続看護への支援】の役割があることを学んでいた。 今回の結果から、新型コロナ感染症禍で制限がある小児看護学実習でも臨地実習で習得すべき要素は学べていることが分かった。

本研究では、架空の物語の世界に園児を巻き込みながら様々な仕掛けを施した食育体験プログラムを実施した。そして、食べ物の特徴や三色食品群について、楽しみながら主体的に学ぶことができたかを評価することを目的とした。対象は保育園・幼稚園の年長26名とし、物語性を持たせながらアイスブレイクや劇、食に関するゲーム、ふりかえりを実施した。評価は、プログラム実施中における園児の様子記録と、実施後の園児への聞き取り調査を用いて行った。様子記録の結果より、視覚へ働きかけたブースではりんごは「種が星みたい」、触覚へ働きかけたブースではブロッコリーは「木みたい」、嗅覚へ働きかけたブースでは「すり潰した方がいいにおい」等、食べ物の特徴についての自由な発言が多くみられた。園児への聞き取り調査において「この前、ゴハンジャーが来たときどうだった？」という質問に対し「ゲームをするのが楽しかった」等、活動について肯定的な回答をした園児は84.0％、「ゴハンジャーがどうしたら元気になれるって言っていたか、覚えている？」という質問に対し「覚えている」と回答した園児は80.0％、そのうちの90.0％は「赤・黄・緑の食べ物を食べる」等、三色食品群に関する発言がみられた。このことより、本食育体験プログラムの実施は、園児の主体的参加を促し、効果的に食べ物の特徴や三色食品群について学ぶことができたと推察された。

食用昆虫の利用は世界的な人口爆発、食糧危機、環境問題に対する対策の一つである。しかし、昆虫食材の独特な風味は、昆虫食を広く普及させる上で大きな障壁となる。そこで、昆虫食材の嗜好的な弊害を小さくする目的で、フタホシコオロギ粉末あるいはトノサマバッタ粉末を添加したクロワッサンの作製を行った。これらのクロワッサンは副材料を使用することで嗜好性をより改善させることが可能だった。さらに、昆虫食材の風味成分に関する特徴を明らかにすることを目的として、におい成分および味強度の分析を行ったところ、トノサマバッタ粉末の嗜好性を低下させている要因を推測することができた。