キーワード
thermostable catalase
種類
学術雑誌論文
部局
発行年
2005 - 2009
1
キーワード
antioxidant
1
fish sauce
1
hydrogen peroxide
1
polyphenol
1
soy sauce
1
thermostable catalase
1
種類
学術雑誌論文
1
部局
大学院医学系研究科（理学）
1
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山口大学学術機関リポジトリYUNOCA
Anti-hydrogen peroxide activity of fish and soy sauce
Food chemistry : an international journal 112 巻 2 号
作成者
: 青島 均 | Ooshima S.
出版者
: Elsevier
発行日
: 2009-01
関連作成者
青島 均
1
