本研究では、架空の物語の世界に園児を巻き込みながら様々な仕掛けを施した食育体験プログラムを実施した。そして、食べ物の特徴や三色食品群について、楽しみながら主体的に学ぶことができたかを評価することを目的とした。対象は保育園・幼稚園の年長26名とし、物語性を持たせながらアイスブレイクや劇、食に関するゲーム、ふりかえりを実施した。評価は、プログラム実施中における園児の様子記録と、実施後の園児への聞き取り調査を用いて行った。様子記録の結果より、視覚へ働きかけたブースではりんごは「種が星みたい」、触覚へ働きかけたブースではブロッコリーは「木みたい」、嗅覚へ働きかけたブースでは「すり潰した方がいいにおい」等、食べ物の特徴についての自由な発言が多くみられた。園児への聞き取り調査において「この前、ゴハンジャーが来たときどうだった？」という質問に対し「ゲームをするのが楽しかった」等、活動について肯定的な回答をした園児は84.0％、「ゴハンジャーがどうしたら元気になれるって言っていたか、覚えている？」という質問に対し「覚えている」と回答した園児は80.0％、そのうちの90.0％は「赤・黄・緑の食べ物を食べる」等、三色食品群に関する発言がみられた。このことより、本食育体験プログラムの実施は、園児の主体的参加を促し、効果的に食べ物の特徴や三色食品群について学ぶことができたと推察された。

本研究では、三色食品群を題材とした食育教材を用いて、元気に過ごすためには色々な食べ物をバランスよく食べることが大切であると学び、「食べ物に興味・関心をもつきっかけをつくること」「日頃の食生活に繋げるきっかけをつくること」を目標とする食育プログラムを開発・実施し、その有用性を検討することを目的とした。 N小学校の児童41人（1年生19人・2年生22人）を対象とした。朝の学級活動の時間を用いた4日連続の食育プログラムを担任教員のもとで実施した。食育プログラムは、楽しみながら児童が上記目標を達成できるよう、三色食品群を題材とした既存の絵本を基に動画とワークブックを作成することで、児童が3つの教材を関連させながら取り組めるようにした。さらに、実施マニュアルを作成することで、食を専門としない教員であっても負担なく実施できるようにした。評価は、児童が記述したワークブックおよびアンケート調査結果を用いた。 その結果、「動画を見てどうでしたか」「ワークブックに挑戦してどうでしたか」という質問に対し、「楽しかった」と回答した児童はいずれも40人（97.6%）であった。さらに、「絵本を読んでどうでしたか」という質問に対し「楽しかった」、「赤・黄・緑の三色の食べ物についてもっと知りたいですか」という質問に対し「知りたい」、「三色の食べ物がそろった食事をとりたいですか」という質問に対し「とりたい」、「ゴハンジャーに会いたいですか」という質問に対し「会いたい」と41人すべての児童がそれぞれ回答した。 以上のことから、絵本・動画・ワークブックの食育教材を用いた食育プログラムは、児童が楽しみながら食べ物に興味・関心をもち、自身の日頃の食生活に繋げるきっかけをつくることができるものであると推察された。